Birra alla canapa

Per la felicità di tutti coloro che amano provare cose insolite vi diciamo che esiste la birra alla canapa.
Così anche un altro impiego in campo gastronomico si annovera ai tanti già illustrati nei nostri articoli che potrete legger nel nostro blog allegro.it.

In Italia importanti birrifici si stanno dedicando alla produzione di birra alla canapa e i consumatori di questa bibita aumentano di giorno in giorno.

Produzione della birra alla canapa

La produzione della birra alla canapa non è molto diversa da quella della altre birre che, come si sa, è da secoli sempre la stessa; ottenuto il malto dalla conversione in zucchero dall’amido contenuto dai chicchi di un cereale si aggiunge il lievito per favorire il processo di fermentazione da cui si produce il grado alcoolico.

Nel caso della birra alla canapa è in questa fase che si aggiungono le infiorescenze di canapa, che devono essere, ovviamente trattate e sottoposte ad un processo di accorta pulitura in modo che tutte le impurità che si sono depositate nelle foglie vengano debitamente eliminate. Proprio nella fase della fermentazione si aggiungono le infiorescenze di canapa, solitamente in questa fase si aggiungono i luppoli ed altri aromi. Considerato che sia il luppolo che la canapa sono delle piante con proprietà antibatteriche possono anche essere messe insieme in modo da favorire il processo di fermentazione.

Come si ottiene la birra alla canapa

La birra alla canapa è ottenuta principalmente da cannabis al CBD non solo perché in Italia è illegale l’erba ad alto tasso di THC ma anche perché l’interazione tra alcool e THC provoca conseguenze dannose. La birra alla canapa oltre a possedere le caratteristiche tipiche della birra che provocano in chi la consuma una sensazione di freschezza e di appagamento, determina anche un senso di rilassatezza derivante dalla presenza in essa di CBD.

Le birre alla canapa italiane

Come detto molti birrifici italiani si sono dedicati alla produzione di birre alla canapa che si possono trovare in quasi tutte le regioni italiane e così si possono assaggiare più tipi e poi scegliere quale tipo piace di più:

• Cominciamo dal Nord Italia in Friuli è il birrificio Zahre, forse il primo ad avere immesso sul mercato questa tipologia di birra, a proporre la Birra alla canapa, mentre in Lombardia esiste La Contrabbandieri prodotta dal Castagnero, La Superba in Liguria propone la cannabis Belgian ale, in Trentino il birrificio Maso alto produce la Peace&Love.
• Al centro, nello specifico in Abruzzo, la cooperativa agricola Hemp farm Italia produce Flora e cannabeer, nelle Marche, poi,
  il birrificio Guarnera produce Canapils e canatrap, mentre la società agricola Canapa delle Marche, commercializza Canappa nelle versioni ipa e belgian ale.
• Chiude la carrellata il Sud dove in Puglia la Beerfirm meliso produce Exedra, e Canapuglia commercializza la birra alla canapa, in Campania, poi, il birrificio Alkimia produce la Cannabir.

Quali sono gli effetti della birra CBD?

Le ultime curiosità sulla birra alla canapa riguardano i suoi effetti. Abbiamo già accennato che ha potenziali effetti calmanti, ma è necessario fare una puntualizzazione. I cannabinoidi, che abbiamo visto essere presenti nella birra alla canapa, sono molecole liposolubili, che si assimilano in presenza di sostanze grasse, ma legano con l'acqua. Ora noi sappiamo bene che la birra è composta da più del 90% di acqua, mentre il resto è una miscela di cereali (malto), lieviti, alcol e poi gli aromi, tra cui la canapa. Ciò vuol dire che gli effetti sedativi o calmanti della birra alla canapa non sono molto marcati. Ma non bisogna sottovalutare la particolarità del gusto di queste birre data proprio dalla canapa presente in essa.